每一家火锅店，能够开张都是因为他们有着自己的独门秘诀;其实有人会把火锅的美味归功于锅底，但其实在很多的心理啊，都觉得其实火锅的魅力其实是来源于这些好吃的食物中，那么在下面这些食物当中，哪些是你的最爱呢?

1.毛 肚

PS：毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。 毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。

毛肚火锅天下闻名，南来北往的客人来到重庆，若不品尝毛肚火锅，定是一件在为遣憾的事。无论是肃杀寒天，还是三伏暑日，倘邀亲朋友好围炉而坐，热气腾腾、大汗淋漓地品尝这麻辣鲜香烫的毛肚火锅，其间快乐，难以言喻。

2.鸭 血

PS：真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

不少人去火锅店鸭血是点菜首点的!鸭血入口嫩滑，并且久煮也不会散，保持着足够的弹性，鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉”。

3.鸭 肠

PS：鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。

鲜的鸭肠在沸腾的牛油锅里翻滚10秒之后，包裹着辣汤的鸭肠显得油嫩可口，一口咬下就能感受“卡蹦脆”的口感和牛油火锅的爽口。说到鸭肠，它富含蛋白质，维生素B族，维生素C和钙、铁等微量元素，对人体的新陈代谢、神经、心脏、消化系统的维护都有良好的作用哦。

4.耗 儿 鱼

火锅配菜中耗儿鱼是主帅，但耗儿鱼却成了个“无头悬案”。生理解剖说：此鱼头大、皮厚、刺有毒、内脏易腐败不易保存，所以必须去掉;经济成本说：此鱼鱼头可食性差，到了消费者手里同样会去掉，如果连头运送，会增加成本;文化习惯说：此鱼以前少人问津,渔民为吸引客人就去掉鱼头卖净肉,这种习惯延续至今。

可能是因为头太丑的缘故吧，在重庆一般点的都是没有头的耗儿鱼。此鱼肉质细嫩，营养价值极高，在火锅中深受大家喜爱。

5.现炸酥肉

现炸酥肉是以五花肉为主料，淀粉、鸡蛋、姜末、花椒、盐、食用油、味精/鸡精为辅料的食品。虽然不是用来涮着吃的，但却深受大家喜爱，一般都会点上一盘，趁着开火期间垫垫肚子，当开饭菜。

6.麻 辣 牛肉

提起火锅，自然离不开辣!麻辣牛肉看起来就是红红的一片，让您看起来就食欲大增，对于喜爱牛肉和辣的小伙伴们来说，麻辣牛肉简直是人间美味啊!

7.虾 滑

PS：虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

吃过火锅的一定不会对虾滑感到陌生，不论大人还是宝宝，都非常爱吃。小编也喜欢吃虾，更喜欢吃虾滑。软糯Q弹的口感，咬一口全是虾的香味，太好吃啦!

其实不管是火锅的魅力来自哪里，我们都是非常喜欢吃火锅，这些看着都有食欲的美食，如何能让不心动呢?

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